Skip to content Skip to footer

vi spieghiamo

I segreti del nostro caffè

La magia di Adler Caffè risiede nell’arte di creare una miscela esclusiva, selezionando con cura diverse varietà di caffè provenienti da diverse regioni del mondo e caratterizzati principalmente dalle specie Arabica e Robusta.

La specie Arabica, celebre per la sua qualità, si distingue non solo per il suo minor contenuto di caffeina rispetto ad altre varietà, ma anche per le peculiari caratteristiche del suo chicco. I chicchi di Arabica sono più grandi, con una varietà di colori che spaziano dal verde al blu e al grigio, una forma più allungata, una gobba schiacciata e un solco sinuoso. Queste caratteristiche fisiche contribuiscono a conferire alla bevanda un gusto raffinato ed equilibrato.

Al contrario, la varietà Robusta è nota per i suoi chicchi più piccoli, di colore giallo e verde, con una forma più arrotondata, una gobba più prolungata e un solco dritto. Queste differenze morfologiche si riflettono in un caffè dal sapore più intenso e deciso. Grazie al suo contenuto di caffeina superiore rispetto all’Arabica, la Robusta offre un energico risveglio dei sensi.

miscela-arabica-robusta-adler-caffe-moka-trento-trentino-alto-adige-lavis-piana-rotaliana-torrefazione-zambana
caffe-da-bar-infusi-aromatici-tostatura-del-caffe-artigianale-qualita-adler-caffe-trento-produttori-punto-vendita
caffe-torrefazione-trentino-alto-adige-adler-caffe-lavis-trento
caffe-artigianale-adler-caffe-torrefazione-lavis-zambana-val-di-fiemme-fassa-cembra-paganella-lago-di-garda

Questo prezioso tesoro, raccolto nei sacchi in Juta da 60/70 Kg, mostra la sua trasformazione durante il processo di tostatura, assumendo un caratteristico colore marrone scuro.

Il nostro metodo di lavorazione prevede la tostatura individuale di ciascuna varietà di caffè prima della miscelazione. Questo approccio preserva le caratteristiche sensoriali uniche di ogni caffè selezionato.

Durante i 20 minuti o poco più di tostatura, a una temperatura di circa 190°C, il chicco subisce una riduzione del peso del 18-20%, elimina l’umidità interna e aumenta di volume del 30-60%, migliorando la sua solubilità.

Dopo il raffreddamento, il caffè viene sapientemente miscelato e confezionato in sacchetti sottovuoto o macinato per il consumo domestico, conservando così la freschezza e l’aroma inimitabili fino all’ultima tazza.

caffe-torrefazione-trentino-alto-adige-adler-caffe-lavis-trento
caffe-artigianale-adler-caffe-torrefazione-lavis-zambana-val-di-fiemme-fassa-cembra-paganella-lago-di-garda